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  • Autore: Firpo Luigi (a cura di).
  • Titolo: GASTRONOMIA DEL RINASCIMENTO.
  • Torino UTET, Strenna,, 1974
In 8° 184 pp. Testi e ricette dall'Opera o Epulario di Bart. Scappi, dal "Ragionamento sopra l'officio del Trinciante" di V. Cervio. Con la prima edizione italiana del manoscritto londinese inedito del 1614 di Giacomo Castelvetro "Brieve racconto di tutte le radici, di tutte l'erbe e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiano". Con 34 illustrazioni fuori testo per lo più a colori (riproduzioni di antiche incisioni che raffigurano attrezzi da cucina, dipinti, documenti). Bel volume cartone editoriale. Ottimo.


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